For denne ukens bokstav S i Petunias blogglek har jeg lenge hatt en spesiell plass i tankene. Det kunne ikke bli noe annet enn Skarven. Vertshuset Skarven.
I 1986 startet VertsHuset Skarven opp sin virksomhet i den hvite murbrygga med Skarven Kro og Sjømat restaurant Arctandria. 1. juli 1993 overtok VertsHuset Skarven også den gamle trebrygga. 7. desember samme år åpnet Skarvens BiffHus.VertsHuset Skarven er lokalisert i to bygninger som ligger vegg i vegg, nede på havnen. I sørbyen for å være mer presis - for de innvidde. Skarven Kro og SjømatRestaurant Arctandria ligger i murbrygga, og Skarvens BiffHus finner du i den gule trebrygga. Alle tilbudene er tilgjengelige gjennom samme inngang.
Opprinnelsen til den gule trebrygga starter sannsynligvis på midten av 1800-tallet, mens den hvite murbrygga er fra ca. 1908, da Tromsø Smørfabrikk (senere Tromsø Margarinfabrikk) startet opp sin virksomhet. Her holdt Tromsø Margarinfabrikk hus helt fram til 1957, da den nye fabrikkbygningen ble tatt i bruk. Eiendomsselskapet som besitter både de gamle og de nye lokalene heter Pellerin (uttales pelleræng - og er fransk), og er oppkalt etter franskmannen Auguste Pellerin, som var opprinnelsen til margarinproduksjonen i Norge.Etter at margarinproduksjonen i 1957 flyttet til mer moderne lokaler har de gamle bryggene huset forskjellig virksomhet som ; lager, trykkeri, kontorer, arkitektkontorer, glassmester og nå restaurantvirksomhet.
Glassmester har jeg her uthevet da det faktisk var min pappa! Så her har jeg vandret fra jeg var liten jente og skulle på bybesøk. Jeg husker jeg fikk gå i alle etasjene og samle flasker som jeg så kjøpte godterier for. 10 øre stykket for sorte og rosa små salte og sure drops. For en flaske fikk jeg vel 25 øre så tre-fire flasker fylte et helt kremmerhus med godsaker. Farfar jobbet også her, glassmester han også, og det var stas å komme mens farfar fortsatt var her. Han stakk ofte en mynt eller seddel (10 kroneseddel kanskje) i lomma mi. Når jeg ble litt eldre, tenåring, så hadde jeg vaskejobb her for bedriften til pappaen min. Så her har jeg vasket gulv og toalett og kontor i noen timer ja..
Men over til Skarven:
Skarven Kro er husets mest uformelle sted - med øl og vinrett. Her får du også servert enkle småretter som Sellasagne, Tang- og Skalldyrsuppe, Ferske Blåskjell, Reinsdyrsuppe og Biffgryte - pluss nystekte vafler, lefser og mye annet godt. Her finner du både bysbarn og tilreisende innenfor alle kategorier. Romslig!
Skarvens Biffhus tar seg av landbrukssiden, og serverer biff i flere størrelser og varianter - i tillegg til både gris, kylling og får. Grønnsaker og salater finnes selvsagt også. Kje er en av våre spesialiteter, men ofte er det problem med tilgangen på råvarer.
Skarven Bar ligger i BiffHusets 1. etasje. Baren åpner kl 1800 alle dager - untatt søndag og mandag - som er barens hviledager. Aperitiff før middag eller kaffe avec etter middag er en del av konseptet i tillegg til cocktails, drinker, kaffe øl og vin.Med andre ord et allsidig restauranthus som bør besøkes dersom man er i Tromsø!
